5星飯店拚「副牌」 旅館、餐廳搶平價

TVBS – 2013年6月19日 下午7:44

這1、2年,不少5星飯店都忙著發展副品牌,因為在5星飯店住宿至少要好幾千,甚至萬元以上,在餐廳吃午晚餐也要千元起跳,讓客群侷限在商務客或國際客,有5星飯店推出平價商旅,2、3千的住宿價格能拉到家庭客,飯店更爭相開館外餐廳、麵包店,想搶平價消費客層。

主廚:「我們現場的食材都任你挑,現場為你烹煮。」

義大利麵麵條10多種,配料近30項,自己挑,廚師現場煮,5星飯店新的館外餐廳,義式料理吃到飽,午晚餐不到6百元價格,比起飯店餐點動輒千元起跳,價格落點至少少4成,用平價作為號召。

晶華酒店副品牌旅館,牆面像黑板,數學公式設計風,窗外看過去就是台大校園,比起酒店每房8000元起跳,這裡住一晚2千5到2千9元。

業者陳惠芳:「市場其實它的需求,可能未來都是趨向兩極化,要嘛就是高端的消費客人,要嘛就是平價的客人,這種平價商旅客人的需求很高,這是我們有戶外陽台的陽台房。」

國賓飯店也在去年成立新的旅館品牌,3千到3千5的房費,讓住房率維持8成。業者吳欣宜:「飯店本身就有的固有的資源,共享的狀況之下,那在飯店整個營運上來講,一年多以來,其實都給我們很大的幫助。」

就是用集團的資源,發展更親民的品牌,飯店侷限在國際商務客,觸角想更廣,副牌旅館把客層拓展到家庭和自由行旅客,而館外餐廳則吸引都會客層。

亞都麗緻前年在百貨裡開餐廳,今年烘焙坊也開連鎖,以平價、多樣化進入市場,5星飯店不再高高在上,忙著發展副業,把你、我都變成常客。

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