廣州五星酒店賣粽 84%代工的啦

作者: 特派員宋秉忠╱上海報導 | 旺報 – 2013年6月11日 上午5:30

旺報【特派員宋秉忠╱上海報導】

大陸餐飲業內人士爆料,84%的廣州五星酒店的粽子並非自家的「星級廚房」烹製,而是外包給工廠代工生產。

廣州五星級酒店所賣的粽子是一般市價的5倍左右,禮盒更是動輒上千元(人民幣,下同)。據廣州市食品商會會長郭益群透露,同樣一款鮑魚瑤柱粽,1個200克的規格,零售終端價格一般為18元,而到了星級酒店,起碼30元1個。

賣禮品粽要有許可證

《廣州日報》調查發現,以鮑魚瑤柱粽為例,廣州城中熱門五星酒店的售價絕不只30元,而是這個價格的2到3倍。逾千元的高價粽子禮盒也出現在廣州一些五星酒店中。

像廣州白雲萬達希爾頓酒店推出售價高達1080元的「豪華禮盒」套裝,內含瑤柱鮑魚粽、蛋黃鹹肉粽、紅豆鹼水粽,以及核桃、橄欖油、鐵觀音茶等禮品。

有市民認為,星級酒店高價粽子畢竟是「五星廚房」製造,貴得有道理。然而,實際上,有對外銷售禮盒粽的五星酒店中,自家製造的極少。這是因為出售禮品粽需要獲得生產許可證,審批程序嚴格,廣州市內持有生產許可的五星酒店並不多。

生產許可證得來不易

資深餐飲業者爆料,8成以上販售禮盒粽的四、五星酒店均與外包廠家合作,代工生產,這是因為「許可證拿下來不容易,其次存放成本高,不易保存。」而據這位業者表示,今年端午,廣東肇慶和東莞的粽子廠家的代工訂單都有增長。

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