最重視食材 3品牌先發

自由時報 – 2013年6月10日 上午6:16

記者王憶紅/台北報導

燦坤(2430)的下一個十年—大型新生活型態店的新計畫已正式啟動,其中在餐飲事業版圖中,燦坤計畫推出20個餐飲品牌,而負責餐飲事業的燦坤投資顧問吳侑昇表示,規劃中的20個餐飲品牌,考量市場需求以及潮流,20個品牌將謹守一個核心—食物品質。

燦坤計畫打造的20個餐飲品牌中,目前浮出檯面的分別為持股40%的金礦咖啡、斥資5000萬的咖啡蛋糕專賣店—日法坊,以及將在6月開幕的日式豬排店—富士印。

對餐飲產業歷練完整的吳侑昇說,現在以及未來所有的餐飲品牌,都將以「食物品質」為核心價值,因為食物最重要的原點就是食材,如果服務再好,若食材不佳,也吸引不到消費者再次光臨,反而是浪費時間。

在慎選食材下,吳燦坤曾與吳侑昇一起到南部選咖啡豆,而日法坊的麵粉、牛奶等則都是來自日本,日式豬排的豬隻則是挑選豬齡達210天,才會有大理石紋路油花的成熟豬隻。

吳侑昇說,希望先將目前的金礦咖啡、日法坊、富士印3個餐飲品牌紮實做好,等打下基礎後,再依國人生活型態發展開設其他餐飲品牌,最後則是希望可以將在台灣打下的餐飲美食,朝向海外發展。

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