同集團「品牌接力」 24小時餐一網打盡

TVBS – 2013年4月3日 下午7:41

儘管景氣還沒完全復甦,國內餐飲品牌卻是越開越多,不管是高價位或低價位,甚至是東西方不同料理,背後都有可能是同一個集團老闆,像是用餐門檻高的海鮮餐廳,新增頂級涮涮鍋品牌,要搶散客市場,另外更有早餐店集團,用「品牌一條街」概念,另外開了速食和麵包店,要用品牌接力方式,把24小時的餐期一網打盡。

服務人員:「蒜辣蘑菇義大利麵。」

專人上菜,早餐店用義大利麵,增加營業時間,但怕「吃膩」,用老本業「炸雞」大變身,同樣是炸雞,換了店面,搭配薯條組成套餐,用餐客層立刻擴展全天都有。

TVBS記者吳亭儀:「加上速食,餐期已經延續到晚上,不過為了延續餐飲一條街的概念,還能再往後到麵包店買點心。」

歐式麵包刻意切成小尺寸,能當點心或隔天早餐,3個品牌從早餐、速食到麵包,24小時餐期一網打盡。餐飲集團副總卓靖倫:「原本的(早餐)客群大概15到30歲之間,當然多品牌的加入後,(客層多了)都會地區還有交通流量高地區。」

說穿了,不怕市場重疊,就怕客層少抓,餐飲集團紛紛擴大版圖,涮涮鍋搶攻貴婦百貨,走都會風,其實背後可是有著傳統台味的海鮮餐廳,看似很差很大,老闆算盤打的卻是,擴展來客門檻,有1到6人的火鍋品牌,也有超過10人的海鮮餐廳,下一步就是往中間開新品牌,而各大集團比餐期長度,拚料理種類,讓國內餐飲市場戰火更加激烈。

……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量