造型蛋糕達人 圓夢娶美嬌娘

中央社 – 2013年2月16日 上午9:34

青年圓夢系列報導(中央社記者劉世怡台北16日電)「做造型蛋糕圓夢,讓我娶得美嬌娘」,造型蛋糕師傅林倚諒說,他以LV包的造型蛋糕追老婆,去年結婚則首次為自己做蛋糕。

32歲、外表憨厚老實、說話輕聲細語的林倚諒,12年前投入西點麵包學徒的世界,與麵粉、機器為伍,他說,作了5年的麵包沒有成就感,看到蛋糕部門的同事作的蛋糕,總是能讓客人來取貨時,發出讚嘆聲,他心裡有個聲音「我想要作蛋糕」,便到蛋糕店當學徒。

林倚諒說,因為客人想要造型蛋糕,讓他也想打破傳統,做點不一樣的蛋糕,因此經店家同意,他自願下班後,留下來「研發造型」,一推出「比基尼女郎」、「猛男」等造型,放在門巿櫥窗展示,就讓訂單絡繹不絕。

民國95年間,林倚諒決定開設蛋糕工作室,作網路生意,但這個重大決定,卻讓他和父親槓上;林倚諒父親林炎爐當時對他說,「當人家的員工,每月領3萬、4萬元就好了,創業風險太高」,不過,林倚諒告訴父親,「我已經出師了,我作好準備了,讓我試試」。

父子互槓幾個月後,父親妥協並出資協助林倚諒以「半貸款、半付現」方式,買下總價新台幣700萬元的1樓房子作為工作室,接著再花50萬元,陸續購入烤箱、攪拌機、冰箱、電腦及蛋糕材料等。

「為了吸引人潮,我直接在購物網站買廣告」林倚諒說,他準備了50多個造型蛋糕照片,請購物網站設計網頁,每個造型蛋糕都賣1000元。

林倚諒說,95年9月間,造型蛋糕的網路店面「正式開張」,但第一天開賣,只賣出2個蛋糕,分別是比基尼及小狗造型,第一個月則賣出60個蛋糕,營業收入6萬元,但扣除材料成本等,其實只賺3萬元。

「我不灰心,我的造型蛋糕一定能開創一片天」,他說,一般蛋糕店,認為造型蛋糕巿場小,所以不去做,也不研究,所以他更堅持要做下去。

「我做過芭比娃娃、貓頭鷹、小熊、蜘蛛、籃球場、男女生殖器」、「客人都說,我做得超像」,林倚諒說,就是要把蛋糕做的好看,做得像,才會有人想買來吃。

「這是我親手做的芋頭泥,又滑又順口」,林倚諒說,作網路生意,省去店租成本,蛋糕內餡當然要高品質,因此,他直接向大甲訂芋頭,自己去皮、蒸煮,讓芋頭的原味,包在蛋糕裡。

林倚諒說,很多人對造型蛋糕的第一印象不好,認為只有外表漂亮,蛋糕不好吃,但吃過他製作蛋糕的人,後來紛紛都改觀了,因為從客人再一次跟他訂蛋糕的「回客率」,就可以證明。

林倚諒現在自行架設網站,直接與客人在網路上討論造型蛋糕,開店至今已做過3萬多個蛋糕,現在平均每月賣400個蛋糕,扣除成本,每月可賺20萬元,而原本是他一人的工作室,現在忙到必須找來父母及助理,幫忙送貨,處理訂單。

林倚諒說,他的客人百百款,曾有賣畫的業務員1年間跟他訂了10個蛋糕,都是聚寶盆或是財神爺造型,一問才知,業務員把他做的蛋糕當成禮物,送給一些企業老闆。

還有個害羞的男生,想向女友求婚,於是將愛的告白及兩人合照放在造型蛋糕上,女友一收到蛋糕,又驚又喜,最後求婚成功。

「小朋友愛卡通、年輕人愛惡搞、對長輩選祝壽就對了」,林倚諒發現每個年齡層,對造型蛋糕要求不同,曾遇到有客人要求作生日蛋糕是男性生殖器造型,當壽星碰到「蛋蛋」時,要有拉炮的爆炸效果,他覺得是有「創意」,但實在太惡搞了,回絕對方,他說,就算真的做出來,食材絕對含炸藥,根本不能吃。

林倚諒的新婚妻子羅子歆回憶說,有一次在公司突然收到「LV精品包+美容師證照」的造型蛋糕,讓她當場嚇到,因為當時與林倚諒才交往幾個月,她不認為「工作狂」的男友,會記得要慶祝她取得美容師證照。

「第一次幫自己作蛋糕」,林倚諒說,娶得美嬌娘,造型蛋糕當然不能缺席,去年6月2日結婚,他嚮往以後帶著愛妻坐著熱氣球環遊世界,因此先以蛋糕方式在婚宴上呈現。

林倚諒指著當天婚宴的照片,說他自己很幸運,娶了老婆,創業成功,這其實都要感謝他的父母,「沒有他們的支持,沒有現在的我」,他說,現在貸款還清了,壓力變小,開始思考除了做造型蛋糕,他還能做什麼。

現代人很重視養生,最近他接觸到天然酵母,想要開發酵母麵包,目前仍在實驗階段,他想開一家實體店面,賣健康麵包,也賣蛋糕,他說,他做造型蛋糕為自己圓夢,未來會繼續做蛋糕,幫更多人圓夢。1020216

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