【哈燒小吃】虎科大旁美食小吃 軟Q微粘的古早味米糕

隨機文章內容:巷,廟口小吃都可以吃得到,選用糯米、餡料與作法不同,風味皆不同,還有獨特醬料更使傳統米糕提味。小份圓柱形狀的米糕,外觀看似有彈性布丁,黏度適中,剛好而精緻,風靡著台灣……..原文連結按這裡


大台灣
更新日期:2009/09/24 09:49
江柏樟

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

  台灣美食的文化裡,米糕有著不可分割的一部份!全台各地大街小巷,廟口小吃都可以吃得到,選用糯米、餡料與作法不同,風味皆不同,還有獨特醬料更使傳統米糕提味。小份圓柱形狀的米糕,外觀看似有彈性布丁,黏度適中,剛好而精緻,風靡著台灣的美食文化。

  在雲林上虎尾鎮,虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店,已經服務超過十八年頭,尤其是來虎科大(昔日雲林工專)師生一定要來此品嚐。阿展米糕的林老闆笑著說,虎科大畢業的學生,到科技業工作後,還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味,有來虎尾時,甚至帶著主管來品嚐。

  林老闆早期從事成衣買賣,曾經與日本線接觸,對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。轉行餐飲業後,秉持著嚴格品質控管,做生意實在的原則,每一份米糕與排骨麵,都可見得其用心。

  米糕從外觀看來,像有彈性布丁,特別的是阿展米糕有稍微白色光澤,黏度適中,咬下一口時,你會發現米香瀰漫味覺,及肉餡的嚼勁時融入其中,清爽不油膩的口感,其中的秘訣就在於阿展米糕放入了1/4蛋黃及香菇讓米糕香味更高。(攝影/江柏樟)

虎尾美食‧阿展米糕排骨麵http://056327766.travel-web.com.tw/

雲林虎尾商圈http://632.travel-web.com.tw/


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